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Guida alle misure
Moltiplica per porzioni desiderate ÷ iniziali: da 8 a 12 dà 1,5×. Controlla le righe incerte. Per una frazione d’uovo, pesa quella frazione del peso reale dell’uovo sbattuto senza guscio. Per stampi a pareti diritte usa area interna × numero × profondità dell’impasto. Da 8 a 9 pollici di diametro a pari profondità: 9² ÷ 8² = 1,265625×. Lascia spazio alla lievitazione; il tempo di cottura non si deduce.