Percentuali del panificatore
Calcola percentuali del panificatore e idratazione includendo farina e acqua del lievito madre. Salva o esporta gratuitamente la formula.
Il tuo risultato
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Guida alle misure
Esempio: 100 g di lievito madre al 100% di idratazione contengono 50 g di farina e 50 g di acqua. Aggiungendo 500 g di farina e 350 g di acqua, l’idratazione totale è 400 ÷ 550 × 100 ≈ 72,7%. La farina totale rappresenta il 100%.