Percentagens de padeiro
Calcule percentagens de padeiro e hidratação, incluindo a farinha e a água da massa-mãe. Guarde ou exporte a fórmula gratuitamente.
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Guia de medidas
Exemplo: 100 g de massa-mãe a 100% de hidratação contêm 50 g de farinha e 50 g de água. Com mais 500 g de farinha e 350 g de água, a hidratação total é 400 ÷ 550 × 100 ≈ 72,7%. A farinha total representa 100%.