Porcentajes panaderos
Calcula porcentajes de panadero e hidratación, incluida la harina y el agua de la masa madre. Guarda o exporta tu fórmula gratis.
Tu resultado
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Guía de medidas
Ejemplo: 100 g de masa madre al 100 % de hidratación aportan 50 g de harina y 50 g de agua. Con 500 g de harina y 350 g de agua añadidos, la hidratación total es 400 ÷ 550 × 100 ≈ 72,7 %. La harina total representa el 100 %.